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「申博信誉赌场」熬猪皮冻也有小技巧,注意这几点,晶莹剔透,吃着也清爽

2020-01-09 15:20:47 阅读量:739

「申博信誉赌场」熬猪皮冻也有小技巧,注意这几点,晶莹剔透,吃着也清爽

申博信誉赌场,猪皮冻,汉族传统特色美食,做法简单,口感q弹,深受人们喜爱。由于长时间的熬制,猪皮冻中的胶质含量丰富,它富含蛋白质以及硫酸皮肤素,多食可以软化血管,促进造血功能,促进皮肤愈合以及美容除皱,据悉,猪皮冻的胶质的造血功能比阿胶还好,真可谓是物美价廉。

猪皮冻,从我记事起,家里每年进了腊月都会做,几十年了,未曾改变。以往都是到了年跟前儿,爸爸会在晚上把皮冻熬上,熬好了放一晚,第二天就有可口的小凉菜儿吃了。我家如此,很多人家也是如此。

长大后,有了自己的小家,经常下厨,猪皮冻也做的多了起来,不像小时候只有过年时才做。虽然外面能买到现成的,但从不敢买,生怕有明胶之类的添加。这东西,自己做其实简单到不可理喻。只需要生肉皮和一些调味料就能做成。我平时买肉时,肉皮从来不扔,攒多了就熬成猪皮冻,不浪费的美味。

由于我经常做皮冻,所以做法也是手到擒来的事儿,快过年了,我把做法分享出来,大家过年也就多了一道可口的小凉菜儿。女性朋友们平时也要多做些给自己,最廉价有效的美容品就是它了。文末的小提示一定要仔细看。

【食材】:猪皮(生)适量、八角两个、葱半根、桂皮1段、生姜1块儿、香味两片、老抽适量、盐适量。

【具体做法】:

1、猪皮几块钱一斤,不贵。买回家,清洗干净,放开水中煮上三五分钟,这样去油去毛方便。煮好之后,把猪皮捞出来,把附着在猪皮上的油脂刮干净,有毛的话用小镊子拔掉。

2、把收拾干净的猪皮切成小细条。切成粗条也成,这个看自己喜好而定。

3、取煮锅,猪皮条放进去,添加两倍于猪皮的清水,加入大葱段、八角、姜片、桂皮、盐,再加入老抽,搅拌均匀。

4、大火烧开,会有浮沫产生,及时用勺子把浮沫撇掉,然后转成小火,慢慢熬煮。

5、大约一个小时后,锅中水与肉皮基本持平,这时就可以关火了。

6、把锅中的葱姜八角桂皮之类的调味料全部挑捡出来不要。

7、可以把熬好的汤倒进带盖子的保鲜盒,放凉后入冰箱凝固;也可以像我这样省事儿,偷懒的办法,直接在煮锅里冷却凝固。我是放在家中比较冷的地方让它凝固的。

8、第二天早上就可以脱模了,吃的时候切成片,再用葱花、陈醋、香油之类的调料调个碗汁儿,蘸着吃很过瘾。这一锅,基本两三天就能消灭干净。战斗力是不是很强?其实只怪它太好吃,清香不腻,滑爽q弹,口感特别好。

【啰嗦几句】:

1、猪皮上附着的白色的油脂要去干净,这猪皮冻才吃着清爽。去油脂前,先把猪皮放开水煮一下才好去。

2、熬猪皮冻时,调味料最好是放一个纱布包或是调料盒里,取出来的时候更方便一些。

3、大火把锅中水烧开后就要调成小火慢慢来熬,不然一直大火的话,汤会浑浊变白,会影响猪皮冻的成色,猪皮冻不会有晶莹剔透的观感。

4、老抽可放可不放,不放的话,猪皮冻就是白色的,洁白如玉,看个人喜好。

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